Новинка! Техническая соль в мешках по 25 кг.
Все, что нужно знать при покупке соли

Все, что нужно знать при покупке соли

Все, что нужно знать при покупке соли

Хозяйка любого стола, соль является главной универсальной приправой. Без нее не обходится ни одно блюдо и застолье. И даже самый изысканный кулинарный шедевр кажется безвкусным. Но ее же часто величают белым ядом, намекая на вредность чрезмерного употребления и не самые полезные для человека свойства. Какую же соль покупать и что нужно знать, отправляясь в магазин?

Виды и особенности соли

Соль – одна, а видов у нее много. Особенности обработки, место добычи, помол и другие факторы породили несколько видов, которые мы встречаем на прилавках:

  • каменная – соль грубого помола с крупным размером кристалликов и белесым цветом с легким оттенком серого;
  • экстра – мелкого помола, полностью готовая к употреблению. Имеет мелкую сыпучую структуру и насыщенный белый цвет без примесей. Удобна для использования в солонках и чтобы солить блюдо при подаче на стол. В кулинарии не так хороша – быстро растворяется и впитывается, ей можно и недосолить блюдо, и пересолить.
  • соль высший сорт – продукт наивысшей очистки, визуально это мелкий порошок белого цвета без посторонних примесей. Чем выше сорт – тем серьезнее очистка. Надпись на этикетке «первый сорт» и «второй сорт», означает, что продукт прошел меньшую обработку и содержит в составе больше природных веществ, что полезнее;
  • йодированная – мелкого помола, помимо основной функции призвана устранять недостаток йода в организме. Может быть обогащена йодидом или йодатом калия, второй предпочтительнее. Имеет ограниченный срок хранения – 2 года, после чего теряет свои дополнительные качества и становится обычной кулинарной солью.

Размер соли

Чем мельче помол – тем более мелкую структуру имеет поваренная соль. Номер помола указывают на упаковке, самый мелкий - №0. Сюда можно отнести продукты «Экстра» и высший сорт. Помол № 1 означает, что в упаковке находятся кристаллы соли размером не более 1.2 мм. Помол № 2 – не более 2,5 мм, отдельные кристаллы могут достигать 4 мм. И самый крупный, помол №3 с кристаллами размером 4 мм и больше.

Парадоксально, но чем меньшую обработку и помол прошла минеральная основа, тем больше полезных природных качеств сохранила. Получается, что дешевая соль второго сорта предпочтительнее более дорогой «экстра». В продукте 2 сорта содержание хлорида меньше, а солей магния и кальция, наоборот, больше.

Тип производства

Характеристики готовой специи во многом зависят от места и типа добычи:

  • каменная – добывается в соляных шахтах из залежей горных пород. Наибольшую известность получила Илецкая соль, добываемая в Оренбургской области и поставляемая по всей России. Можно купить соль в Ростове-на-Дону, Москве и других регионах;
  • садочная – добывается из соленой воды, чаще всего морской, методом осаждения – искусственным образом провоцируется отложение осадка, после чего из него добывают соль;
  • самосадочная – добыча из соляных водоемов, где минерал оседает на дно естественным образом без вмешательства человека;
  • выварочная – довольно редкий вид. Вначале воду закачивают в горные шахты, где она смешивается с солью и становится раствором, который выкачивают и вываривают оттуда соль.

Другие виды соли

Помимо классической соли на прилавках можно встретить новые малоизвестные продукты:

  • черная – содержит больше калия, йода, железа, серы и других микроэлементов, за счет чего более полезна. Отличается высокой ценой;
  • гималайская или розовая – добывается только в Пакистане, характеризуется пониженным содержанием хлорида натрия. Обогащена железом, кальцием, йодом, магнием, медью. Главный недостаток – цена;
  • адыгейская – смесь соли с пряными травами и специями, имеет насыщенный запах пряностей. Никакими дополнительными полезными качествами, вопреки заявлениям производителей, не обладает. По сути, готовый набор специй для кулинарии, наравне с универсальными приправами известных брендов.

Выбирая соль правильно, вы не только обеспечите блюдам приятный вкус, но и поможете организму сохранить здоровье на долгие годы!


Будем рады сотрудничеству!

Оставьте заявку или получите бесплатную консультацию по телефону

foto_111.jpg
СОЛЬ ОПТОМ
* Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку персональных данных

* Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку персональных данных